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모든 시즌에 모든 스타가 모여 있는 홋카이도의 씨푸드

홋카이도라면 맛있고 신선한 해산물(씨푸드)가 일년 내내 즐길 수 있습니다! 앞서 예로 든 게를 비롯 새우, 성게, 이크라, 가리비, 사계절의 제철 생선, 건어물에 해초, 가공품 등 그 맛도 다종다양합니다. 구워도 좋고 삶아도 좋고 데쳐도 좋고 조리법도 다양합니다.날것인 상태로 호쾌하게 그릇에 담아 기세 좋게 먹는 것도 추천할만 합니다. 어떤 재료든지 맛있는 것은 홋카이도를 둘러싼 바다가 생선과 조개에 양호한 어장이기 때문입니다. 게다가 계절에 따라 잡히는 물고기가 다르기 때문에 여러 맛을 즐길 수 있습니다. 남쪽 지역인 하코다테는 ｢오징어｣, 중앙지역인 샤코탄와 북쪽지역인 리시리는 ｢성게｣,중앙지역인 무카와는 ｢바다빙어｣,동쪽지역은 ｢굴｣과 내무로의｢꽁치 ｣ 등, 어장에 따라 “명물”이라 불리는 것이 있기 때문에 방문지에서 다양한 해산물을 즐길 수 있습니다. 다만 ｢슌(생선, 채소, 과일 등이 가장 맛있는 시기)｣이라 불리는 시즌이 있어 시기에 따라 그 특산물을 먹을 수 없는 경우도 있습니다. 그럴 경우는 다음 번을 기약하며 참아주십시오.

그렇다고는 하나 홋카이도를 대표하는 물고기를 물어본다면 제일 먼저 들 수 있는 것이 연어. 소금에 절인 것을 구워 먹는 것은 물론, 냄비에 끓여 먹거나 건조시키거나 얼려서 먹는 등 실로 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 설령｢슌｣의 생선을 못 맞났다고 해도 연어는 언제나 맛있는 살을 가지고 여러분을 기다릴 것입니다!

게를 먹기 시작하면 가뜩이나 말 없는 일본인이 더 말이 없어집니다!

일본인은 게를 많이 좋아합니다. 그래서 게의 어획량이 일본의 다른 지역과 비교해서 월등한 홋카이도에는 일본 전역에서 게를 먹으러 사람들이 방문합니다. 신선하고 살이 꽉 차 있는 게가 저렴하다면 홋카이도에서 먹지 않고는 있을 수 없습니다. 홋카이도를 대표하는 게라고 하면 ｢털게｣｢바다참게｣｢소라게｣의 세 가지와 ｢가시투성왕게｣가 있습니다. 제각기 색다른 맛이 있어 어떤 게 제일 맛있다고는 말할 수 없습니다. 그러한 가운데 가시투성왕게｣는 홋카이도 동쪽지역인 내무로 지방에서만 잡히는 게로 잡히는 시기는 한정되어 있는데다 어획량도 적어 귀중한 게. 표면에 가시가 돋쳐 있는 것이 특징입니다. ｢털게｣는 단맛이 강하고 제대로 된 식감 그리고 게장이 특징입니다. 소금을 넣고 삶는 것과 구워서 먹는 것이 일반적입니다. ｢바다참게｣는 고급스런 단맛과 섬세한 맛이 특징. 긴 다리도 식욕을 돋웁니다. ｢소라게｣는 무엇보다 그 크기에 놀랄 것입니다. 겨울 미각의 왕으로 불릴 정도로 인기가 높고 고상하고 단 맛이 있는 살이 특징입니다. 찌거나 끓인 물에 살짝 담갔다가 먹는 것이 일반적입니다. 게는 직접 살을 발라 먹는 것이 제일 맛있습니다. 평소 말이 없는 일본인은 맛있는 게를 먹기 시작하면 더 말이 없어집니다. 어쩌면 평소 수다쟁이로 알려진 여러분도 홋카이도에서 게를 먹으면 말이 없어질지도 모르겠습니다. 참고로 살을 발라 먹은 다음 껍질은 테이블 위의 볼에 넣습니다. 마루에 버리는 것은 일본에서는 매너 위반이므로 조심합시다.

건강＆맛! 지금은 세계가 사랑하는 일본의 SUSHI

일본을 대표하는 음식, 스시. 지금은 세계적으로 팬이 있을 정도입니다. 확실한 장인의 기술로 만들어 내는 이 정도로 예술적은 음식은 세계적으로도 없을 것입니다. 스시는 계절의 변화를 말해주는 가이드 역할도 해주기 때문에 놀라지 않을 수 없습니다. 홋카이도는 맛있는 스시가 먹을 수 있어 일본 국내에서도 유명. 이것만으로도 홋카이도 방문을 생각하고 있는 여러분은 행운이라고 말할 수 있겠지요. 그럼 왜 홋카이도 스시는 맛있을까요？그 큰 이유 중 하나는 스시의 주된 재료인 생선이 많이 잡히고 신선하기 때문입니다. 항구도시뿐만 아니라 홋카이도내에 신선한 상태로 배달되기 때문에 어디에서 먹어도 맛있습니다. 재료를 올리는 밥(스시에서는 ｢샤리｣라고 합니다)을 지을 때의 물이 좋다는 것을 이유로 꼽는 사람들도 있습니다. 확실히 홋카이도에는 다른 지역과 비교해 수돗물 그 자체만으로도 물이 맛있다고 말해지고 있기 때문에 이 의견도 일리가 있겠지요. 이 밖에 솜씨 좋은 장인이 많아서 라는 의견도 있습니다. 훌륭한 장인이라는 것은 재료를 정성껏 다루어 그 맛을 최대한 끌어내는 능력을 가지고 있기 때문입니다. 스시 재료의 대부분은 날 생선이 사용되고 있습니다. 생선을 날로 먹는 문화가 없는 나라에서 온 손님은 처음에는 망설이지만 한 번 맛을 보면 팬이 되는 사람이 거의 대부분입니다!그 정도로 스시는 맛있습니다! 스시의 재료가 되는 것은 물론 생선뿐만이 아닙니다. 20세기 후반에 미국으로 건너가서는 채소와 고기를 사용하는 독창적인 스시도 늘어났습니다. 또한 최근에는 보다 저렴하게 스시를 먹을 수 있는 ｢회전스시｣가 보급되어 어린 아이도 먹을 수 있는 마요네즈와 참치 또는 게를 넣은 ｢참치마요네즈｣과 ｢게마요네즈｣, 밥 위에 햄버그 스테이크를 올린｢햄버그 스테이크 롤｣ 등도 인기입니다. 스시를 먹으려면 다양한 방법이 있으나 세세한 것들에 신경 쓰지 말고 도전해 주십시오. 반드시 여러분은 SUSHI가 제일 좋아질 것입니다!

라면!라면!!라면!!!

T홋카이도를 대표하는 먹거리는 뭐니 뭐니 해도 라면입니다. 일본인은 라면을 매우 좋아하고 전국적으로 인기가 있으나 그 중에서도 홋카이도는 남다릅니다! 명실공히 ｢라면 왕국｣라고 할 수 있습니다. 하나의 사발에 ｢면｣｢스프｣｢재료｣를 한 번에 즐길 수 있는 간편함과 가게 별로 다른 맛이 손님들을 결코 질리게 하지 않아 인기 있는 가게에는 연일 많은 사람들이 줄을 서서 기다립니다. 사람들이 ｢마음에 드는 가게｣를 꼭 하나씩 갖고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 계절에 상관없이 즐길 수 있으나 겨울철 추울 때 먹는 라면은 몸과 마음을 제대로 따뜻하게 해 주기 때문에 더욱 맛있게 느껴지는 것은 틀림없는 사실! 홋카이도내의 각 지역에는 가게별로 특색 있는 다양한 메뉴가 있으나 맛의 기본은 간장, 된장, 소금의 세가지. 우선｢미소(된장)라면｣. 대표적 도시는 홋카이도 중앙지역인 삿뽀로입니다. 일본인의 전통요리의 하나라고 할 수 있는 미소 맛 국물이 굵고 쫄깃 쫄깃해진 면과 한데 어울려 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. ｢간장라면｣. 대표적인 도시는 홋카이도 북쪽지역의 아사히카와와 동쪽지역인 쿠시로입니다. 양쪽 다 일본인이 좋아하는 간장이 맛이 기본인 국물입니다. 대부분의 가게에서는 해산물 스프와 합친 것을 내놓고 있으며 기름진 맛 속에도 부드러움이 살아있습니다. 마지막은 ｢소금맛 라면｣. 홋카이도 남쪽지역인 하코다테가 대표적. ｢미소｣와 ｢간장｣과는 달리 담백한 국물이 특징으로 대단히 부드러운 맛입니다. 심플하지만 그렇게 때문에 가게의 개성이 확실히 드러납니다. 이 외에도 규슈지방이 발상지인 ｢돼지갈비｣맛 등도 있어 최근에는 홋카이도에서도 그 인기를 실감할 수 있습니다. 한 번 먹게 되면 여러 가지를 먹어 비교하고 싶어지는 것이 라면의 제일 큰 매력! 체재 중에 여러분은 몇 그릇의 라면을 먹을까요？

지글 지글 구워서 왁자지껄하게 먹는다…이것이 홋카이도의 향토요리!

카이도를 대표하는 요리 중에서 잊어서는 안 되는 것이 징기스칸!mutton, lamb과 같은 양고기를 야채와 함께 가운데가 불룩한 철제 냄비에 놓고 구우면서 먹는 와일드한 것. 징기스칸을 먹는 방법은 크게 두 가지가 있으며 소스를 묻혀서 구워 먹는 스타일과 ｢생양고기｣라 불리는 고기를 구워 소스를 묻히는 스타일이 있습니다. mutton과 lamb의 차이는 성장단계의 차이를 가리키며 생후2년 이상의 성장한 양을 mutton, 생후 12개월 미만의 어린 양을 lamb이라 부르고 있습니다. 이 외에도 진귀한 양고기로서 생후 12개월 이상～24개월 미만의 어린양을 가리키는 호겟트라는 것도 있으나 주류는 역시 mutton과 lamb.Mutton은 lamb에 비해 약간 냄새가 있으나 징기스칸을 즐겨 먹는 사람들은 mutton을 선호한다고 합니다.

실은 최근까지 징기스칸은 홋카이도 이외의 다른 일본지역에서는 별로 먹지 않았습니다. 그러나 “지방이 별로 없는 고기”로 주목 받아 지금은 동경에서도 징기스칸은 큰 인기입니다. 징기스칸의 본고장이라 할 수 있는 홋카이도에서는 모두들 징키스칸을 아주 좋아합니다! 동료들과의 회식자리는 물론 주말에는 가족과 징기스칸을 먹는 가정도 많습니다. 또 하나의 홋카이도의 특산물인 맥주와 징기스칸이 궁합이 잘 맞는 것도 즐겨 먹는 이유 중의 하나라 할 수 있겠지요. 여러분도 홋카이도민이 된 마음으로 징기스칸은 먹어 봅시다!

모두 다 개성적! 홋카이도는 로컬 푸드도 다채롭습니다

｢음식의 왕국｣이라 불리는 홋카이도에 걸맞게 각 지역에는 그 고장의 특색 있는 메뉴가 많이 있습니다. 지금 일본에서는 이러한 메뉴를 ｢향토요리｣라 부르며 일대 붐을 일으키고 있습니다. 이러한｢향토요리｣을 먹는 것은 실로 여행의 묘미라고 할 수 있겠지요. 홋카이도 중앙지역에서는 비바이의 ｢비바이 꼬치구이｣와 무로란의 ｢카레라면｣이. 북쪽지역에는 후라노｢오므카레｣와 비에이의 ｢카레우동｣, 하보로의 ｢새우 낙지 만두｣가。동쪽 지역에서는 기타미의 ｢소금 야키소바｣에 오비히로의 ｢돼지고기덮밥 ｣등 다 열거할 수 없을 정도로 지금도 더욱 그 메뉴는 늘어나고 있습니다. 한편 홋카이도는 추운 기후 때문인가, 전골요리의 종류가 풍부. 각 지역별로 ｢이시카리전골｣과 ｢산뻬이지루(국이름)｣、｢찬찬 전골｣에 ｢뚝지전골｣、｢둑중개국｣와 같은 특징 있는 전골요리가 다양합니다. 맛도 진한 미소맛이 있고 담백한 소금맛과 냄비에 넣는 식재료와 함께 다양합니다. 여러 가지를 먹어 비교해 보는 것도 좋겠지요. 홋카이도를 대표하는 ｢징기스칸｣과 ｢라면｣,｢이시카리전골｣에 ｢스프카레｣등도 원래는 이러한 ｢향토요리｣였던 것이 지금은 완전히 전국적으로 인기 있는 요리가 되었습니다. ｢향토요리｣를 먹고 여러분도“홋카이도민”이 되어 보지 않겠습니까？

여러분은 홋카이도의 ｢달콤한 유혹｣을 이길 수 있을까요？

달콤하고 맛있는 과자는 여러분을 행복하게 만듭니다. 우유와 버터, 치즈 등 일본 제일의 유제품 생산량을 자랑하는 홋카이도에는 이러한 자원의 혜택을 받아 다양한 과자가 많이 있습니다! 이러한 것들의 대표라 하면 뭐니뭐니해도 소프트 크림입니다. 홋카이도 각 지역에는 그 고장 특산물인 과일과 야채 맛이 나는 오리지널의 다양한 메뉴가 갖추어져 있으며 이러한 소프트 크림 때문에 여행을 하는 사람들이 많이 있을 정도로 인기입니다.

물론 케익과 쿠키 등의 푸딩종류도 다양합니다. 특히 푸딩은 흰 색의 ｢하얀 푸딩｣이 홋카이도의 겨울 이미지와 맞물려 큰 인기를 끌고 있습니다. 다양한 과자는 단맛을 최소화한 것도 많이 있어 남성과 바디라인을 신경 쓰는 여성들에게도 좋습니다. 이러한 단맛을 전면에 내세우는 것이 아니라 재료 본래의 맛을 품위 있게 잘 돋보이게 하는 것이 홋카이도 과자의 특징입니다. 지금은 일본 전국에서 ｢홋카이도 브랜드｣의 이미지가 정착되어 있을 정도입니다. 홋카이도 과자는 그 맛과 귀여운 모양 때문에 선물용으로 환영 받을 것입니다.일본 전통의 화과자와는 색다른 맛인｢달콤한 유혹｣에 당신도 빠져버릴 것입니다.

홋카이도의 농축산물은 모두가 건강! 모두가 맛있다!

해안선가가 해산물 보고라면 홋카이도 육지는 농축산물의 보고입니다. 대지의 영양이 듬뿍 담긴 감자와 옥수수, 아스파라거스 등이 그 대표격이고 부드럽고 맛있는 고기와 베이컨･소시지와 같은 가공품도 종류가 풍부합니다. 맛과 질이 좋아서 홋카이도내 레스토랑 등에서도 이러한 홋카이도의 식재료를 적극적으로 이용하고 있습니다. 여러분이 체재중에 ｢이것은 맛있다!｣라고 생각한 채소와 고기를 만난다면 그것은 요리사의 솜씨뿐만 아니라 반드시 홋카이도에서 나온 것들이기 때문일지도 모릅니다. 특히 채소를 좋아하는 사람이라면 수확기를 맞이하는 초여름 또는 가을에 방문할 것을 추천합니다.

또한 삿뽀로의 ｢오도오리공원｣에서는 초여름부터 늦은 가을에 걸쳐 옥수수의 수레에 실어 판매하기 시작합니다. 삶고 굽는 방법의 2종류가 있으니 달콤하고 향기로운 냄새의 유혹을 받는다면 망설이지 말고 드십시오!

맥주에 일본술, 와인에 위스키…애주가라면 참을 수 없습니다!

홋카이도에는 매력적이고 다양한 그 고장의 술이 많이 있습니다. 많은 일본인들이 홋카이도라는 말을 들으면 연상하는 것은 ｢맥주｣입니다. 일본에서 맥주라고 하면 차갑게 한 생맥주가 메인입니다. 홋카이도는 청량한 기후, 양질의 홉(hop)이 생산되고 있어 일본 최대 맥주회사가 모두 홋카이도에 공장을 두고 있습니다. 이러한 맥주 공장은 견학도 가능하며 징기스칸과 함께 막 제조한 맥주를 즐기는 레스토랑이 같이 운영되고 있는 곳도 있습니다.

다음으로 쌀로 만들어지는 일본 술을 소개하겠습니다. 홋카이도는 맛있는 일본 술이 만들어지는 조건 중의 하나인 맑고 깨끗한 물을 가지고 있기 때문에, 전국적으로 유명한 생산공장이 많이 있으며 이러한 공장은 ｢구라모토｣라 불리우며 경험이 풍부한 장인(도우지라고도 불립니다)이 시간을 들여서 생산하고 있습니다. 마시는 부분이 섬세하세 만들어지는 것이 특징인 일본술은 어떤 요리에도 잘 맞는 일본 고유의 알코올입니다. 체재중에는 꼭 한 번 도전해 주십시오.

홋카이도에 있는 것은 맥주와 일본 술뿐만이 아닙니다. 와인용 포도를 기르는 농장과 위스키 양조소도 있으며 현지에 가면 시식 등도 가능합니다. 이렇게 많은 종류의 알코올이 홋카이도에서 만들어 지고 있으며 모두 다 뛰어난 것들 뿐이어서 생각지 않게 술잔을 기울이게 됩니다. 그러나 음주운전에는 엄격한 벌칙이 있어서 차를 운전할 때는 절대 음주하지 않도록 합시다.