Hokkaido Official Tourism Site HOKKAIDO LOVE!

광대한 토지와 냉량한 기후. 습도가 낮고 여름 강우량이 적은 홋카이도는, 국내 최대의 양조용 포도의 산지! 또한, 와인의 본고장인 프랑스 북부의 샹파뉴 지방과 비슷한 기후이므로, 와인의 양조에도 적합합니다.

홋카이도에 처음 포도가 심어진 것은 1875년. 그 후, 이케다쵸가 마을의 재정 위기를 구하기 위해, 일본 최초의 자치체가 경영하는 와이너리 「포도·포도주 연구소」에서 와인 만들기를 재개한 것이, 현재의 홋카이도산 와인의 걸음의 시작이 되었습니다.

이후도 홋카이도산 와인은 시행착오를 거듭해 진화를 계속하고 있습니다. 근년은 이미 국내외에서 실적이 있는 생산자가 이상의 와인 만들기의 장소로서 홋카이도를 선택해 홋카이도 최초의 와인 특구인 요이치를 시작으로 홋카이도내 각지에 이주해 와인 만들기에 도전하고 있습니다.

지금 주목하는 요이치쵸나 니키쵸, 이와미자와시, 미카사시 등 농촌 지대를 드라이브 하면, 온통 펼쳐진 포도밭의 경치를 만날 수 있을 것이다. 대형 와이너리나, 자연파 와인을 추구하는 소규모의 와이너리까지, 다종다양한 와이너리가 도내 각지에 있어, 국제적인 콩쿠르에서 수상하는 수준 높은 와인이 만들어지고 있습니다. 국내외를 막론하고 주목받고 있는 홋카이도산 와인을 즐겨보세요.

삿포로에서 작은 여행을 할 때는 소라치 지역의 와이너리 투어를 추천합니다. 7개의 와이너리와 수많은 포도밭이 있는 소라치 지역은 현재 홋카이도에서 손꼽히는 와인 생산지 중 하나입니다.

소라치 와이너리의 특징은 하나하나 소규모로 정성껏 제작되었다는 점입니다. 따라서 생산량이 제한되어 생산 지역 밖에서는 보기 어렵습니다. 와인을 만드는 데 시간과 노력이 걸리는 이 와인은 특별한 아이템으로 큰 인기를 끌고 있습니다. 이러한 와인을 제공하는 레스토랑도 많고, 드물게 볼 수 있는 귀한 와인을 만나는 놀라움과 즐거움을 만끽할 수 있습니다.

사과를 비롯한 과수의 거리·요이치나 니키. 그 중에서도 2011년에 홋카이도 최초의 와인 특구가 된 요이치는, 바다 이외의 세 방향이 산에 둘러싸여 있기 때문에 요이치만을 임하는 구릉 지대가 포도의 산지로 되어 있어, 실은 와인용 포도의 수확량도 홋카이도 제일을 자랑합니다.

지금, 와인의 생산지로서 주목을 끄는 요이치나 니키를 시작으로 오타루나 니세코 근교에는, 와이너리 견학이나 시음 뿐만 아니라, 포도밭으로 둘러싸인 와이너리&레스토랑이나 오베르쥬도 많이 있어, 산지에서 채취한 식재료와 와인과의 페어링도 즐길 수 있습니다. 최근 많은 식통들의 주목을 받는 새로운 와인 산지입니다.

니카우 ヰ스키의 창업자·타케츠루 마사타카가, 이상적인 위스키를 목표로 도착한 것이 「요이치」였습니다. 한랭하고 습윤한 영국 스코틀랜드에 가까운 기후 풍토를 가져, 위스키 만들기에 빠뜨릴 수 없는 원료나 제조에 필요한 조건·물류가 갖추어진 요이치에서, 재패니즈 위스키 만들기가 시작된 것입니다.

「닛카 위스키 요이치 증류소」에서는, 니카 위스키의 역사와 제조 과정을 가까이에서 느낄 수 있습니다. 시설 내는 넓고, 증류동이나 저장고, 구 죽학 저택 등 볼거리가 많이. 가이드 투어에 참가하면 위스키 만들기의 공정이나 공장의 설명을 들으면서 즐겁고 효율적으로 안내받을 수 있습니다. 산책 후에는 즐길 수 있는 시음 코너로. 오랜 시간과 큰 노력을 들여 태어난 국산 위스키의 역사를 생각하면서 맛도 깊이가 더해질지도 모릅니다.

아케시는 위스키의 성지인 스코틀랜드의 이슬레이 섬과 비슷한 기후로 노화에 이상적인 환경을 갖추고 있습니다. 앗케시 양조장는 2020년 첫 싱글 몰트 위스키를 출시한 이후 대회에서 연이어 금메달을 획득했습니다. 이제 전 세계로 날개를 펼치려는 놀라운 증류소입니다.

이 위스키는 스코틀랜드 전통 방식으로 만들어졌으며 약간 스모키한 맛과 상큼한 맛이 특징입니다. 앗케시 쵸의 특산품인 굴과 완벽하게 어울립니다!

사케는 산과 강이 있고 고품질의 물이 풍부한 웅장한 자연의 장소인 홋카이도에서만 만들 수 있습니다.

홋카이도산 사케는 담백하고 건조하며 상쾌한 맛이 특징인 준마이 사케로, 홋카이도의 맛있는 해산물 및 기타 음식과 완벽하게 어울립니다.

어떤 사케는 혹독한 겨울을 즐기기 위해 얼음 돔에서 만들어지며, 다른 사케는 유빙에서 녹인 물을 사용하여 만들어집니다.

사케 애호가들이 꼭 알아야 할 홋카이도의 대표적인 사케 양조장 몇 곳을 소개합니다.

진의 원료이자 생명선인 보태니컬에는 뿌리, 씨앗, 감귤류 껍질 등이 포함됩니다. 어떤 보태니컬을 사용하는지에 따라 맛이 크게 달라집니다.

최근에는 강하고 풍부한 생명력을 지닌 홋카이도의 보태니컬을 사용한 새로운 크래프트 진이 속속 등장하고 있습니다.

2020년에 홋카이도 중앙의 샤코탄 마을에 오픈한 "샤코탄 스피릿"에서는 샤코탄 보태니컬을 원료로 한 크래프트 진 "HONOHO"를 판매하고 있습니다. 영국과 식생이 비슷한 샤코탄에서 만들어진 진정한 일본 크래프트 진입니다. 다양한 보태니컬이 들어 있어 온도와 농도에 따라 향이 변합니다. 스트레이트는 물론, 온더록이나 물과 함께 다양한 음용 방법을 시도해 보세요.

니가타의 하카이산 사케 양조 그룹 회사가 2021년에 설립한 홋카이도 중앙의 니세코 마을에 위치한 "니세코 증류소"에서도 2024년 위스키 판매에 앞서 크래프트 진 "ohoro"를 출시했습니다. 니세코 마을산 일본 박하 등을 사용하여 견고한 맛과 가벼운 시트러스 향을 느낄 수 있습니다. 예약이 필요한 견학 투어와 시설 내 바 카운터에서의 진 시음을 즐겨보세요(유료).

다양한 음료를 즐기고 싶은 분들을 위해 바 호핑을 시도해보는 것은 어떨까요? 맛있는 만남을 찾기 위해 한 곳에서 다른 곳으로 돌아다니는 시간은 여행의 밤의 하이라이트입니다.

다음은 홋카이도의 최고 명소들입니다.