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任何季节都种类繁多的北海道的海鲜

在北海道，一整年都品尝得到新鲜美味的海鲜！以刚才提到的螃蟹为首，鲜虾、海胆、鲑鱼子、扇贝，应时的鲜鱼、乾燥的海藻、加工品等，各种美味一应俱全。烤的、煮的、炖的…各式各样的烹调方式，更可以把未经烹煮直接将生鲜豪迈地放在白饭上大快朵颐一番! 之所以一切食物都很好吃，是因为环绕北海道的海洋给鱼虾贝类们提供了非常良好的生长环境。并且，各个季节可以捕获到不同的种类，所以可以享受到各种美味。 道南地区的函馆的“鱿鱼”，道央地区的积丹及道北地区的利尻的“海胆”，道央地区的武川的“柳叶鱼”，道东地区的厚岸的“生蚝”、根室的“秋刀鱼”等，每个渔场有各自的名产，所以来访各个地方可以品尝各种鲜美的海鲜。 但是，由于有些海鲜有季节性，并是任何时候都能吃得到这些名产。这个时候，只好请您忍耐一下，期待下次的机会吧。

话虽如此，要是被问到北海道代表性的鱼是什么时，最先想到的恐怕还是鲑鱼。把用盐腌好的鲑鱼放在火上烤，或是放入火锅中、做成鱼干、或者冰冻过再吃等，吃法多彩多姿。因此，纵使无法吃到当季的海鲜，肥美鲜嫩的鲑鱼可是一直在这边等着您的到来哦!

一吃起螃蟹，不爱说话的日本人就更安静了!

日本人最爱吃螃蟹了!因此，螃蟹捕获量最多的北海道，更吸引了全国各地的人的到来。肉质鲜美加上便宜的价格，除了北海道还能去哪里?说到北海道的代表性螃蟹，有“毛蟹”“松叶蟹”“鳕场蟹”3种以及“花蟹”。各有其独特的风味，所以很难说哪种最为美味。其中的“花蟹”，只有在道东地区的根室才能捕获，在加上捕获期有限，所以捕获量相当少，十分珍贵。表面的短刺的是它的特徵。

“毛蟹”比较甘甜，扎实的口感及大量的蟹黄是其特色。一般是以盐水白煮或是烧烤方式来“松叶蟹”以高质感的甜味及纤细的味道为其特长。纤长的蟹腿更能刺激您的食“鳕场蟹”就不用多说了，它的庞大肯定让你瞠目结舌！它称为冬季的美食之帝，相当受到欢迎，上等又甜美的蟹肉是它的特徵。蒸的，或是在热锅中稍微过热一下的螃蟹火锅，是它的一般吃法。

吃螃蟹必须要自己剥壳，所以一向寡言的日本人只要一吃起美味的螃蟹来，就会更不爱说话了。恐怕纵使是一向都健谈的您，恐怕来北海道一吃上螃蟹，也会变得不想说话了吧。顺带一提，螃蟹的壳请放入桌上的盘子中。丢在地上在日本是违反礼节的。

健康＆美味！全世界都喜爱的日本SUSHI

日本的代表食物——寿司，现在在全世界可是有疯狂爱好者。大厨的手艺发挥得淋漓尽致，如此艺术的食物，恐怕世上稀有。此外，寿司还会像导游一般地告诉我们四季的更替，很奇妙吧! 全日本都知道，在北海道可以品尝到美味的寿司。这对打算来北海道旅游的您来说，可以说是相当幸运的。那么，为什么北海道的寿司特别美味呢?

其最大的理由在于，北海道出产到大量的新鲜鱼类，并且能在保证鲜度的基础上运输到北海道内的各个地方。因此，不仅是在港口，北海道各地都能吃到美味的寿司。其次，也有人说是因为做寿司用的醋饭(专门用语称为“SYARI”)的水质很好。确实大家都说，北海道的水即使不做任何的处理，也比其他地方的水好喝。所以，这个理由也绝非凭空无据。另外，手艺好的厨师很多也是原因之一。因为优秀的厨师，能够细心谨慎地处理食材，并且发挥寿司的美味到达极致。

寿司的材料大多是使用生鱼片。所以，从没有吃生鱼习惯的国家来的访客，起初都会有点迟疑。不过，绝大部分的人吃过一次生鱼片后，都会变成它的俘虏！寿司就是如此的美味可口！寿司的材料，当然也不仅仅限于鱼肉。20世纪后期寿司传到美国后，使用蔬菜及其他肉类的创意寿司也逐渐增加。再加上近年来，由于低价就能吃得到的“回转寿司”的普及，小朋友也能吃的“色拉酱金枪鱼”、“色拉酱蟹肉”，醋饭上放汉堡肉的“汉堡肉寿司卷”等也流行起来。吃寿司虽然也有很多讲究，但请不要拘泥于小细节，大胆地尝试看看吧！您一定也会爱上SUSHI的!

拉面！拉面！！拉面！！

北海道的代表性食物，就属拉面了。日本人最爱吃拉面。拉面在日本全国各处都很受欢迎，特别是北海道拉面！可以说是名符其实的“拉面王国”。一碗就能尝尽“面”“汤”“食物”的美味，并且每家店都有不同的风味，所以人们绝不会厌倦。有名气的店甚至每天都会有排起长龙。可以说是每个人都有自己喜爱的那家店。吃拉面不分季节，但在冬天吃的话，身体会感到相当温暖，因此更能感受到它的美味！ 北海道各地区的各个拉面店，有自家精心调製的拉面﹔但最基本的是酱油、味增及盐3种口味。首先是“味增拉面”，道央地区的札幌是其代表。可以说是日本人的精神食粮之一的味噌口味的面汤，与粗卷的面条绝妙搭配，浓厚的口味令令人食指大动。其次是“酱油拉面”，道北地区的旭川及道东地区的钏路是其代表。这里的汤是以日本人喜爱的酱油为底所熬出来的。大多数的店家会加入海鲜汤底，所以浓而不腻，非常可口。 最后是“盐味拉面”，以道南地区的函馆为代表。与“味增”“酱油”口味不同，清淡爽口的汤头是其特色，吃起来相当顺口。正因为它的汤比较单纯，所以各个店家更有发挥自己特色的余地。

除此之外，还有以九州为发祥地的“豚骨拉面”等口味，最近在北海道也很受欢迎。品尝过一次，就会想要尝尝其它口味来做比较，这就是拉面最大的魅力！在北海道的期间中，您到底会吃上几碗拉面呢?

尽情地烤、欢快地吃…这就是北海道的乡土料理!

说到北海道的代表性料理，绝不能忘掉成吉思汗烧烤！将羊肉和蔬菜一起放在中央突起的铁盘上边烤边吃，非常豪放。成吉思汗烧烤一般有两种吃法，一种是先将肉 片醃好再烤﹔另一种是将生羊肉烤好再沾肉片又分成2种，依照绵羊的成长阶段分成2岁以上的成羊肉及未满1岁的小羊肉。此外，也有1岁以上未满2岁的小羊， 但主流还是以成羊肉一般比小羊肉的羊腥味重，但成吉思汗的爱好者里面，成羊派的支持者似乎还是比较多

其实一直到近几年，北海道以外的日本国内各地是不太吃成吉思汗烧烤的。然而，因为羊肉“吃了也不易发胖”而受到注目，现在在TOKYO也很受欢迎！成吉思汗烧烤的发源地是北海道，因此北海道人都很爱成吉思汗烧烤！好朋友们聚集在一起吃成吉思汗烧烤是理所当然的﹔週末的时候全家一起的家庭也很多。和北海道的名产―啤酒很合，也算是成吉思汗烧烤受欢迎的原因之一。您也来变成北海道人，尝尝成吉思汗烧烤吧!

无论哪种都极具个性！北海道的本土料理也丰富多彩

被称作“美食王国”的北海道，各个地区都有许多当地特有的美食菜单。现在在日本，这种美食菜单称为“当地美食”，引发一大热潮。在旅途中各处品尝“当地美食”，可谓旅行的最大乐趣！

道央地区有美呗的“美呗烧烤鸡肉串”及室兰的“咖哩拉面”。道北地区有富良野的“咖哩蛋包饭”及美瑛的“咖哩乌龙面”、羽幌的“鲜虾章鱼饺”。道东地区有北见的“盐巴炒面”及带广的“猪肉盖饭”等等，各种美食应有尽有。往后，这样的美食菜单还会逐渐增加。 另一方面，可能是因为北海道气候寒冷，所以火锅的种类特别丰富。各地方分布有“石狩火锅”“三平汁”“味噌鲑鱼烧”…等各种具有特色的火锅。浓郁的味增口味、爽口的盐巴口味等，搭配着各式各样的美味食材，种类可是极具变化。请您吃吃看，比较一下味道吧!

北海道的美食代表“成吉思汗烧烤”“拉面”“石狩火锅”“汤咖哩”等，原本也都只是“当地美食”，不过现在在日本全国都很受到欢迎。何不品尝一下“当地美食”，当一次真真正正的北海道民呢？

您可以战胜北海道的“甜蜜诱惑”吗?

甜美又可口的点心，让每个人都感到幸福。牛奶、黄油、奶酪等，拥有日本第一的乳制品产量北海道，充分运用这些资源，造就了各式各样丰富的甜点!其中最具代表性的，应该是冰激凌。北海道的各个地区都有其特产的水果、蔬菜口味等富有创意的冰激凌。甚至还有很多特地远道而来，只为了吃上一口特产冰激凌的客人也很多，可见它受欢迎的程度！

当然，蛋糕、曲奇饼、布丁等甜点更是种类纷繁。特别是白色的“白布丁“，和北海道的冬天的印象相结合，其美味可是盛名远播。各式各样的点心里，也有很多低糖度的。所以男性及在乎身材曲线的女性们大可放心。北海道的甜点的的特色，就在于其不是一味追求甜味，而是巧妙地利用素材本身的香甜，优雅地呈现自身的味道。现在在日本全国，“北海道出产”的印象更已扎根。北海道的甜点香甜可口又景致可爱，当作土产表示心意的话，对方一定很高兴吧！和日本传统的日式风味不同的“甜蜜诱惑”，相信您也会迷恋上它!

北海道的农畜产品，哪一个都健康！哪一个都好吃！

如果说沿海地区是海鲜的宝库，那么北海道内陆就是农产品的宝库。充分吸收大地养分的马铃薯、玉米、芦笋等是它的代表作，柔嫩又美味的肉、培根、火腿等加工品也种类很丰富。 因为其味美质优，所以北海道内的餐厅等都积极地使用北海道产的食材。如果您在北海道旅游时，碰到“这真是太好吃了！”的蔬菜或肉品的话，肯定不单只是因为厨师的手艺好，使用北海道产的食材也是关键。特别是喜爱蔬菜的朋友们，建议您在丰收期的初夏或是秋天来访北海道。

另外，札幌的“大通公园”在初夏到晚秋期间，都会有卖玉米的流动车。有水煮及烧烤2种。被香气四溢的玉米香诱惑时，请不要犹豫，尝一尝吧！

啤酒、日本酒、葡萄酒、威士忌…爱酒的人有福了!

北海道有很多具吸引力又种类繁多的当地美酒。大多数的日本人听到北海道，就想到「啤酒」。说到日本的啤酒，最主流的可算得上是冰凉的生啤。北海道因为气候较冷，适合生产优质的啤酒花，所以啤酒製造商剧透纷纷前往北海道设厂。这样的啤酒工厂不但可以参观，而且有些还设有可以就着成吉思汗烤肉畅饮啤酒的餐馆。

接下来，向您介绍由米製成的日本酒。北海道具备了酿造高品质的日本酒的一大条件——清澈的水，条件得天独厚。因此，这边聚集了很多全国著名的制造工厂(称为“蔵元”)，由经验丰富的师父们(称为「杜氏」)花费时间精心製造而成。日本酒是日本的传统酒，其特征在于细腻微妙的香味，与各种料理都能搭配。在北海道的时候，请务必尝试看看。

北海道不只生产啤酒跟日本酒，也有栽培葡萄酒用的葡萄农场、威士忌的酿造厂等，可以直接到现场去试饮。如此这般多样的酒类在北海道製造生产，每一种都很出色。一不小心就会一杯接着一杯的停不下来。可是请注意，酒醉驾车可是重罚，所以开车的时候千万不要沾酒。