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对于喜欢凉爽气候的敏感的奶牛来说，北海道的凉爽气候和广阔的大地就是乐园。吃优质的牧草,在舒适的环境中毫无压力地茁壮成长,所以会制作出特别好吃的牛奶。以这种最高品质的牛奶为原料制成的浓厚而有香味的黄油和奶酪,甚至被著名厨师和很多高级店所指定。在理想的环境下可以饲养奶牛的北海道就是"酪农王国"

在自然丰富的北海道牧场，挤奶和喂食等与牛互动的乳业体验非常受欢迎。作为体验的一部分，能够品尝到新鲜制作的乳制品也是一个令人开心的亮点。在牧场喝到的现挤牛奶，味道与平时喝的牛奶截然不同。有的口感清爽，有的则醇厚浓郁，味道因牧场而异，即使是平时不太喜欢牛奶的人也常常能接受。巡游牧场进行牛奶品尝对比是非常有趣的体验。

一般销售的牛奶是对生乳进行加热和杀菌处理后的产品。为了能够立即加工新鲜的生乳，北海道内有不少乳制品制造商设有大型工厂。在“雪印Megmilk”和“Yotsuba乳业”的工厂，不仅可以参观牛奶的生产线，还可以在北海道主要乳制品制造商“Satulaku”的制造工厂附设的“Satulaku Milk Village”参观严格的牛奶安全检查过程。

北海道的天然芝士，因其活用了制作者的创意和风土的制法，在全世界也得到了很高的评价，进化了多样的北海道的天然芝士。

北海道的气候适合奶酪的发酵，其中特别是十胜地区集中了道内奶酪制造工厂的一半。奶酪种类繁多,表皮风味强,内容温和的水洗型奶酪或卡曼贝尔等白色霉菌奶酪等制作较多。

在十胜的"共生学校新得农场"中,制作了在国际比赛中获得金奖的高品质天然奶酪,咖啡厅提供用奶酪做的料理。在面包和土豆上撒上龙舌兰芝士吃的乳酪是绝品！还有芝士比较套餐，找找自己喜欢的东西吧。

同样代表道东的奶酪作坊"白糠酪惠舍"也在制作执着于刚挤出来的鲜乳的丰富多彩的奶酪。因为还有直销店，所以作为纪念品也正合适！

不断进化的北海道芝士，没有不吃的方法哦。

在北海道一定要品尝到的甜点，那就是软奶油！开车时看到写着"软奶油"的爬山，就想顺路走一趟。在晴朗的蓝天和大自然中吃，使用新鲜牛奶的甜甜的软奶油是绝品！ 

种类丰富也是北海道的软奶油的特点。使用名产北海道独有的味道等，肯定想吃好几次。在富良野和夕张等甜瓜名产地，在甜瓜上放上软奶油的"甜瓜软奶油"非常受欢迎。另外，将十胜平原尽收眼底的夜总会中提供的香草和巧克力的黑白作为牛的"牛软奶油"在Instagram上也很出众。

如果周游北海道的话，推荐吃比较当地的软奶油。富良野的「薰衣草软奶油」和美瑛的「蓝池软奶油」等，以地区观光景点为题材的色彩斑斓的软奶油外观也是◎！使用知床的苔藓软奶油和小樽的尼亚加拉风味的软奶油等特产制成的软膏也是令人难忘的美味。

北海道的吉拉朵只有拘泥于素材的高品质的东西。在临近牧场的销售处，边欣赏悠闲的风景边品尝也是最佳选择。用五颜六色的可爱吉拉朵，以大自然为背景拍摄一张照片吧！