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辽阔的土地和寒冷的气候。湿度低、夏季降雨量少的北海道是国内最大的酿造用葡萄的产地！再加上与葡萄酒的故乡法国北部的香槟地区气候相似，非常适合酿造葡萄酒。

在北海道首次种植葡萄是在1875年。之后，池田町为了挽救町的财政危机，在日本最早的自治体经营的葡萄酒厂"葡萄·葡萄酒研究所"重新开始酿造葡萄酒，这成为现在北海道产葡萄酒的开端。

之后北海道产的葡萄酒反复试验，不断进化。近年来，在国内外已有实绩的生产者选择北海道作为理想的酿酒地，以北海道最早的葡萄酒特区余市为首，移居到北海道内各地挑战酿酒。

在现在备受瞩目的余市町、仁木町、岩见泽市、三笠市等农村地区兜风，就能看到广阔的葡萄园景色。道内各处都有大型葡萄酒厂和追求自然派葡萄酒的小规模葡萄酒厂,生产出可以在国际大赛上获奖的高水平葡萄酒。请享用北海道产的葡萄酒，无论在国内还是国外都备受瞩目。

从札幌出发的小旅行，推荐游览空知地区的葡萄酒厂。空知地区有7个葡萄酒厂和多个酒园，现在在北海道也是首屈一指的葡萄酒生产地。

空知葡萄酒厂的特点是，每一瓶酒都是小规模的精心酿造。因此产量有限，在产地以外很难见到。每一件都费尽心思精心酿造的葡萄酒，作为执着的一品，拥有很高的人气。那里有很多经营葡萄酒的餐厅，可以体验到难得一见的珍贵葡萄酒的惊喜和乐趣。

以苹果为首的果树街·余市和仁木，其中2011年成为北海道最早的葡萄酒特区的余市，由于海外的三个方向被山包围，面向余市湾的丘陵地带成为葡萄的产地，实际上葡萄酒用葡萄的收获量也是北海道第一。

以现在作为葡萄酒产地备受瞩目的余市和仁木为首，小樽和假酒近郊，除了参观和品尝葡萄酒外，还有很多被葡萄园包围的葡萄酒&餐厅和奥伯斯酒，还可以享受产地生产的食材和葡萄酒的配对。是近年来备受众多食通关注的新葡萄酒产地。

尼卡威士忌的创始人竹鹤政孝，以理想威士忌为目标，最终到达了"余市"。拥有接近寒冷湿润的英国苏格兰的气候风土，具备酿造威士忌所必需的原料和制造所必需的条件、物流的余市，开始酿造日本威士忌。

在"NIKKA WHISKY余市蒸馏所"，可以近距离感受尼卡威士忌的历史和制造过程。设施内部宽敞，有蒸房、储藏库、旧竹鹤宅等很多看点。参加导游的话，可以一边听威士忌制作工程和工厂说明，一边愉快有效地得到介绍。散步后，请到品尝柜台品尝，感受一下耗费了很长时间和大量劳力的国产威士忌的历史，也许味道会更加浓郁。

气候与威士忌的圣地苏格兰艾拉岛相似，具备了理想的成熟环境。在那里诞生的"厚岸酿酒厂"自2020年推出首款单麦芽威士忌以来,接连在比赛中获得了金奖。这是现在想要向世界展翅高飞的备受瞩目的酿酒厂。

采用苏格兰传统酿法酿造的威士忌，以略带烟熏的手感清爽口感。而且，不管怎么说，和厚岸町名产的"牡蛎"的搭配是出类拔萃的！

山川等雄伟的自然，还有优质的水丰富的北海道，所以有可以酿造的日本酒。

北海道的日本酒的特征是纯米酒多，清淡而辛辣，口感清爽，与海鲜等北海道的美味佳肴也很相配。

在寒冷的冬天，在冰屋（雪冰室）内榨取清酒或用融化的浮冰水酿造的稀有物品。

向喜欢日本酒的顾客介绍北海道的代表性酿酒厂。

杜松子酒的原料和生命线是植物成分。使用树根、种子、柑橘类果皮等，不同的植物成分会带来不同的味道。

近年来，使用具有强大生命力的北海道植物成分，新的“手工杜松子酒”不断涌现。

2020年开业的“积丹精神”（积丹町）销售使用积丹植物成分的手工杜松子酒“火之帆（HONOHO）”。在植被与英国相似的积丹制造的真正的日本手工杜松子酒。由于含有多种植物成分，香气会随着温度和浓度而变化。请尝试直饮、加冰或加水等各种饮用方式。

新潟的八海酿造集团公司于2021年作为威士忌蒸馏所建造的“二世古蒸馏所”（道央·二世古町）也在2024年威士忌销售之前推出了手工杜松子酒“ohoro”。使用二世古町产的日本薄荷等，口感扎实，带有轻盈的柑橘香气。请享受参观游（需预约）和在设施内酒吧柜台品尝杜松子酒（收费）。

想要品尝各种美酒的贪心之人，不妨尝试一下串酒吧。在寻找美味邂逅的过程中穿梭于各个店铺，是旅行夜晚的精华。

这里介绍一些北海道的代表性地点。