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拉面在日本无处不在，但在世界上很少有地方能像北海道一样，可以品尝到如此多种类的拉面。 北海道拉面已成为北海道人生活的一部分，甚至已被登记为北海道遗产。

大多数拉面店都提供三种口味--味噌、盐和酱油，这在日本是一种罕见的趋势。 北海道是一个盛产小麦的地区，有许多制面厂，因此行家们也可以品尝到不同制面厂制作的不同面条。 在北海道，拉面店开张时，拉面坊都会在店门口挂上印有公司名称的帘子，这也是北海道的习俗。

除了特产店，拉面也是人气菜单之一的餐馆和荞麦面店也值得一看！您可以品尝到与特产店不同的地方风味拉面。 在偌大的北海道寻找自己喜欢的拉面也是一种乐趣。

札幌味噌拉面是日本最著名的北海道拉面之一。 目前的主流拉面是用粗细适中的卷曲面条、猪骨或鸡骨熬制的浓汤，再浇上营养价值更高的炒菜......，但这种札幌拉面起源于中国的盐味面条。 竹屋食堂（Takeya Shokudo）创建于大正时代（1912-1926 年），据说是札幌拉面的鼻祖。 后来，味之三平开发的味噌拉面风靡全国，成为札幌味噌拉面的基础。

深受游客喜爱的 “黄油味噌玉米拉面 ”是一道极好的菜肴，玉米的甜味与黄油的清淡汤汁融为一体。 如果您点的是味噌拉面，请不要点黄油和玉米，因为这是在札幌假装拉面行家的关键所在。

函馆盐拉面深受函馆居民的喜爱，在函馆的拉面馆，只要您点 “拉面”，就会有盐拉面上桌。...... 函馆盐拉面的汤汁清澈透明，充满了高汤的味道，面条又直又细，入口顺滑，配料简单。 汤汁清爽而味道深厚，很多人都会一碗到底。

函馆盐拉面是日本历史最悠久的拉面之一：1884 年的报纸广告中提到了 “南京荞麦面”。 也许日本最古老的拉面就是在函馆吃到的。

旭川酱油拉面是北海道三大拉面之一。 旭川市内有很多拉面店，深受当地人和游客的喜爱。 是用猪骨和海鲜熬制而成的原汁原味的“双汤”，酱油味十足，里面还漂浮着很多猪油。 表面覆盖着大量的猪油，即使在寒冷的天气里，汤也不会升起。 旭川的一大特色是冬季气温会降至冰点以下。

简单的配料包括葱、面麻和猪肉。 像札幌一样，含有大量蔬菜的“蔬菜拉面”也很受欢迎。 使用水分较少的中细卷曲面条。 面条虽然容易摊开，但很容易吸收汤汁，面条和汤汁交织在一起，更加美味。

除了北海道的三种主要拉面外，偌大的北海道还有许多其他地方拉面。 有的使用当地特产，有的根据当地气候进行调整，所有拉面都是当地独有的。 北海道拉面值得一试！

如果您想品尝各种拉面，但又没有时间逛遍所有的拉面店 ......，或者不知道哪家拉面店最好吃 ......，我们建议您去几家拉面店汇集在一起的地方。 这里是几家拉面店的集合地。 空着肚子出门，比较一下各家名店的拉面，也是一种乐趣！

近年来，北海道的拉面店越来越多，打破 “札幌=味噌”、“函馆=酱油”、“旭川=酱油 ”固有印象的拉面层出不穷。 从大虾汤、沙丁鱼干汤到带有日本胡椒 “麻木 ”效果的汤，种类繁多。 您每次来都会发现不同的拉面。

此外，北海道的每个地区都有自己的拉面，深受当地历史和文化的影响。 到每个地区品尝当地的特色拉面，体验当地的历史和文化，是北海道之旅最精彩的部分之一。