Hokkaido Official Tourism Site HOKKAIDO LOVE!

北海道被日本海，太平洋，鄂霍次克海所环绕，一年四季盛产各种海鲜。生长在寒冷的北方海域的海鲜，肉质紧实，脂肪丰富，味道鲜美。

海鲜盖饭用一碗白米饭配上海鲜，是必尝的菜肴。在以食材为重的北海道吃到的海鲜盖饭，份量很大，吃起来很满足。生鱼片太新鲜了，看起来要从碗里溢出来了。

菜单很受欢迎，因为它包括各种各样的生鱼片。里面有金枪鱼，虾，扇贝，鲑鱼，鲑鱼子等海鲜，一碗就能充分享受北海道的特色海鲜。钏路的和商市场等处有一些可以自己选择配料的店，可以享受自选搭配的乐趣。

市场及早市的海鲜盖饭都很新鲜，而且价格也很合理！

市场内有多家店铺，可以边逛市场边思考去哪家店吃饭，享受其中的乐趣。 市场一大早就开市了，所以一大早就能品尝美食也是一件很棒的事情。

在秋季鲑鱼捕捞量约占全国90%的北海道，您可以尽情享用最优质的鲑鱼子。

虽然一年四季都可以吃，但北海道鲑鱼子的季节是9月到11月。 鲑鱼上岸时肚子里装满了鱼卵。 9月到10月期间，您可以品尝到松软到连皮都不会留在嘴里的鲑鱼子。 另一方面，10月到11月，颗粒饱满，味道浓郁。

如果您想轻松吃到饱，推荐鲑鱼子盖饭。 看到碗里有这么多的鲑鱼子，还没吃之前就已经很幸福了。 回转寿司的一小团米饭也会配上满满的鱼子。那种豪爽是北海道独有的。

北海道也是日本出产海胆数量最多的地区。 用作海胆食物的海带产量占日本产量的90%。 当海胆得到充足的食物喂养时，它们就会长成又大又美味的海胆。

海胆的最佳季节是6月至9月中旬，此时海胆即将产卵。 只有在海胆的解禁时期才能捕捞，因此这是一年中唯一可以吃到新鲜海胆的时间。

北海道可以吃到的海胆主要有两种：虾夷马粪海胆和北紫海胆。

虾夷马粪海胆据说是北海道独有的最高品质海胆。 其特点是甜度浓郁、浓郁。 另一方面，北紫海胆的特点是其奶油般的口感。 价格比虾夷马粪海胆更经济。

主要产地为利尻，礼文，积丹。

利尻和礼文捕获的海胆外面有短刺，里面是深橙色。 比普通的马粪海胆稍大，甜味浓郁。 它以营养丰富的利尻海带为食，据说是日本最美味的海带之一。

积丹捕获的海胆大部分在本地销售，因此几乎不会分发到外地。 因此，积丹的马粪海胆是只有在产地才能吃到的名贵产品。 当地渔民经营的一些餐厅的菜单非常讲究，例如“只提供生海胆盖饭”。

与东京主流的“江户前寿司”不同，北海道的寿司被称为“虾夷前寿司”。江户前寿司需要额外的步骤来凸显风味，例如用醋和盐调味寿司配料。虾夷前寿司的特点是食材新鲜且是生的。

如果您想在北海道旅行时吃海鲜，我们建议您到正宗的寿司店尝试一下。如果您不确定点什么，请交给寿司师傅，他会根据您的喜好制作寿司。当然，您可以按照自己喜欢的顺序吃它们，但如果您先吃白肉鱼等口味较清淡的鱼，然后吃鲔鱼等脂肪较多的鱼，则可以更好地享受寿司的味道。

您也可以在价格实惠的回转寿司店享用北海道的寿司。您不会相信这是一家回转寿司店，食材那么新鲜，份量那么大，而且价格实惠，还能吃到。北海道有许多回转寿司店，如“TORITON”，“根室Hanamaru”，“Nagoyaka亭”等，深受当地人喜爱。

在北海道，一年四季都有螃蟹捕捞。它是一年四季均可享用的大众海鲜产品，在全国各地都有很高的需求量。主要是煮著吃。作成刺身或涮涮锅也很美味，可以在特色餐厅和居酒屋享用。

北海道捕获的螃蟹主要有四种：“鳕场蟹”，“毛蟹”，“松叶蟹”和“花咲蟹”。其中，鳕场蟹的体型庞大且价格昂贵。超粗的蟹脚塞满柔软的肉，多汁美味。几乎全年都可以捕获，但据说4月至5月是稚内港的最佳盛产季节，捕获量最大。

另外，壳上长有独特毛发的毛蟹是北海道的代表。其口感细腻，湿润，甜度浓郁，虽体型小，连蟹黄也很美味。网走的毛蟹是在厚厚的流冰消失，捕鱼季节同时开始时捕获的，是一道极品。以丰富浮游植物为食的高营养毛蟹是鄂霍次克海的杰作。

扇贝具有令人难以抗拒的耐嚼质地，是一种万能食材，可与任何料理搭配。北海道是日本扇贝产量最多的地区，在北海道东部的野付半岛可以捕捉巨型扇贝。

营养丰富的浮游生物从鄂霍次克海流入野付半岛周边错综复杂的海湾。这里是生长扇贝的绝佳场所。捕获的有成人手掌那么大，有的甚至比脸还大。它也特别甜，被用于最高品质的寿司店和餐厅。“别海巨大扇贝汉堡”等用扇贝制成的当地美食也是必尝的美食。

此外，扇贝养殖的发源地佐吕间湖，气候得天独厚的喷火湾，日本捕获量第一的猿払村等各地都盛产扇贝。

您可以在北海道的居酒屋餐厅享用高品质的海鲜。 阿特卡鲭鱼的开口大到从盘子里突出来，其厚实的肉质和肥美柔软的口感让人无法抗拒。 这是一道值得推荐的菜，你一定要尝试一下。 我们还推荐煮喜知次和黄貂鱼。 您还可以通过炭火烧烤、火锅烹饪等多种方式享用海鲜。 一边品尝海鲜，一边品尝当地酒，这真是幸福的时刻。