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汤咖喱在全国范围内都很受欢迎，但它的起源在札幌。1971年，一家名为“Ajanta”的咖啡馆将其作为“药膳咖喱”加入菜单。1990年代，专卖店“Magic spice”将其作为“汤咖喱”推广，这个名字也因此流行开来。现在，仅在札幌市内就有超过200家专卖店，每家店都提供独具特色的汤咖喱。

汤咖喱的特点是稀薄的汤状咖喱和大块的食材。许多店铺允许选择辣度，所以即使不喜欢辣的人也可以放心享用。咖喱和米饭是分开提供的，可能会让人感到困惑，但通常的吃法是将米饭放在勺子上，蘸着汤吃。

每家店的基础汤汁、浓度和食材各不相同。一旦上瘾，就很难逃离这个深邃的“汤咖喱沼泽”。为什么不在它的发源地札幌体验一下呢？

那就是与拉面和成吉思汗烤肉并列的北海道民的灵魂美食——炸鸡块。它是便当和居酒屋的定番菜肴之一。用酱油、生姜、大蒜等浓厚调味后油炸的炸鸡块，外皮酥脆，内里松软。根据店铺的不同，除了鸡肉，还有“章鱼炸鸡块”、“鲑鱼炸鸡块”等。

据说炸鸡块诞生于1960年（昭和35年），在钏路市的烧鸟店“鸟松”。这家店的炸鸡块是将带骨鸡肉切块，用盐、生姜和鸡蛋拌匀后裹上面粉油炸。用鸡腿肉制作的称为“无骨炸鸡块”。在鸟松，通常搭配以伍斯特酱为基础的酸味特制酱汁食用。

在钏路市的邻市钏路町，“南蛮亭”发明了“炸鸡块酱”，即淋上甜辣清爽风味酱汁的炸鸡块。酥脆的炸鸡块搭配这种酱汁，突显了鸡肉的多汁美味。“南蛮亭”的炸鸡块酱分量惊人，但由于酸味酱汁的缘故，意外地容易吃完。

提到北海道的“盖饭”，你可能会想到海鲜盖饭。但别忘了“猪肉盖饭”！

“猪肉盖饭”是十胜和带广的名菜，自明治时代末期以来，这里一直是养猪业的繁荣之地。将厚切的猪肉烤制后，拌上酱油基底的甜辣酱汁，放在热腾腾的米饭上，就完成了一道充满力量的体力餐。味道上可以想象成将“鳗鱼盖饭”中的鳗鱼换成猪肉……这可能是最接近的比较。

使用的猪肉有里脊肉和五花肉，根据店铺的不同，有“网烤”和“平底锅烤”两种方式。网烤可以品尝到肉的香气，而平底锅烤则能保持肉汁的多汁口感。选择你喜欢的方式或是两种都尝试一下，都是很有趣的体验。

此外，家庭中也可以轻松制作的“猪肉盖饭酱汁”是北海道非常受欢迎的特产。

北见市当之无愧地被称为“烧肉之城”，这里的人均烧肉店数量在北海道是最多的。

1950年代，北见有一家肉类加工厂，内脏肉经常被随意丢弃。一位韩国人利用这些内脏肉开了一家烤内脏店，这被认为是北见烧肉的起源。这就是为什么北见的烧肉主要以“横膈膜肉”和“内脏”为主，搭配店家特制的生酱，在炭火的小烤炉上烤制。

即使在今天，北见仍以其繁荣的畜牧业而闻名，提供新鲜且价格实惠的肉类。北见站周围是烧肉店的集中地，随处可见“烧肉”的招牌。北见烧肉的亮点在于其实惠的价格和日常享用的便利。

北见烧肉推荐的菜品是“牛横膈膜肉”和“猪内脏”。脂肪含量低的横膈膜肉切厚片在炭火上烤制非常美味，是北见市民必点的菜品。新鲜的内脏味道浓郁，烤至酥脆后直接食用最佳。

享受意想不到的美味组合也是当地美食的乐趣之一。

在以钏路为中心的地区，“Spakatsu（意大利面炸猪排）”是一道结合了肉酱意大利面和大块炸猪排的地方菜。在元祖“泉屋餐厅”，意大利面炸猪排会用热铁板端上桌，以确保最后一口仍然温热。其丰盛的分量和绝妙的味道平衡，使其深受当地人和游客的喜爱。

此外，在根室还有一道不太为人所知的地方菜，叫做“Escalope（炸猪排饭）”。这道菜在当地的西餐厅里很常见，是炸猪排、米饭和德米格拉斯酱的组合。有两种类型：用番茄酱炒饭的“Aka-esca（红炸猪排饭）”和用黄油炒饭的“Shiro-esca（白炸猪排饭）”，后者现在更受欢迎。这道菜同样分量十足，非常令人满足。

你知道日本的“7大当地烤鸡串”吗？其中，“美唄烤鸡串”和“室兰烤鸡串”是北海道的骄傲。

通常的烤鸡串是将鸡腿、鸡皮等部位分别串起来，但“美唄烤鸡串”是将鸡肉、鸡肝、鸡蛋、鸡胗、鸡心等各种部位串在一根串上。简单地用盐和胡椒调味，一串就能享受整只鸡的美味。在当地被称为“内脏串”，通常以10串为单位点餐。这种烤鸡串源于珍惜每一部分精心饲养的鸡的精神。

一般来说，烤鸡串使用鸡肉和大葱，但在室兰，烤鸡串使用的是猪肉和洋葱。因为猪肉比鸡肉便宜，当地盛产的洋葱也成为了室兰烤鸡串的标准。室兰风格是将每家餐厅独特秘制酱汁烤制的多汁烤鸡串，配上西式芥末一起享用。

“石狩锅”是北海道的传统冬季料理，将新鲜的鲑鱼块和鱼头与蔬菜一起用味噌煮。这道火锅料理现在在全国都很受欢迎。据说它起源于江户时代以鲑鱼捕捞闻名的石狩地区，当时石狩市的渔民将鲑鱼豪放地放入锅中煮。

作为一种简单的渔民料理，石狩锅富含在烤制时会流失的鲑鱼胶原蛋白。最后撒上一些山椒，可以增加风味，刺激食欲。一些餐馆还提供美味的变种，例如加入大量的鲑鱼子或黄油以增加浓郁的口感。

“章鱼涮锅”是稚内市发明的地方料理。将北海道产的水蛸（太平洋巨型章鱼）的腿薄薄地切片，像涮涮锅一样在昆布高汤中稍微涮一下，然后蘸上特制的味噌酱或柚子醋食用。

稚内市以日本最高的水蛸捕获量而自豪。水蛸是章鱼类中最大的一种，腿展开可达3米，重达10公斤。其肉质柔软，口感良好。切得不薄不厚的水蛸片在高汤中稍微涮一下后会稍微收缩，口感既有嚼劲又柔软，充分引出章鱼的甜味和风味，口感绝妙。

北海道有一些当地居民非常喜爱的连锁餐厅。这些社区型餐馆对当地人来说是不可或缺的存在，近年来也成为了热门的旅游目的地。一定要去看看哦！

每年9月举办的“札幌秋季丰收节”是一个汇集北海道各地美食和酒类的美食盛典。道内100多个市町村参与，游客可以购买各地的特产，在札幌就能享受美食漫步的感觉。这是一个受欢迎的美食活动，不仅市民喜欢，全国各地的游客也纷纷前来。

在大通公园的4丁目到8丁目，以及10丁目和11丁目的会场，每个区域都有特定的主题，各会场提供不同种类的美食。秋季丰收节有许多限时和每日更换的菜单，所以在为期三周的活动期间，无论去多少次都能享受到新的美味。