ハーブで巡るアイヌ文化と北海道札幌の食文化体験ツアー　

8：30　札幌駅集合
ブリーフィング（10分）を行い、その後専用車にてアイヌ文化交流センターへ移動
*通訳ガイドより行程や注意事項の説明を行います。

9：30　アイヌ文化センター（サッポロピリカコタン）でアイヌ文化について学ぶ
（所要時間：1時間）
*サッポロピリカコタンとは、アイヌ語で「札幌の美しい村」という意味です。
独特の文化を育んできたアイヌ民族の生活や歴史、文化などを楽しみながら学ぶことができます。
また、野外展示・自然の里にアイヌゆかりの植物が自然に近い状態で植栽されています。
*通訳ガイドが案内いたします。

11：30　アイヌハーブを使った料理体験
（所要時間:2時間半）
アイヌの人々が野草（ハーブ）をどのように食事に取り入れていたのか、現在の私たちの食生活にどのように取り入れることが出来るのか、料理を作りながら知識の解像度を高めます。
アイヌハーブ以外にも地元でとれた食材を利用し、地域経済への貢献もいたします。
アイヌゆかりの植物の他に、全ての料理に札幌産（時期によっては北海道産）食材を使い、参加者に「食材の宝庫」である札幌、北海道の魅力をお伝えします。

14：15　北海道大学植物園にてハーブスペシャリストによるアイヌハーブ解説
（所要時間：1時間半）
・日本で二番目に古い歴史ある北海道大学植物園の数ある植物の中から、アイヌをはじめとした北方民族が利用した植物をピックアップし、ハーブスペシャリストが食のシーンを中心に解説をします。
・アイヌ民族の逸話や、植物がどのように活かされて来たかなど、専門知識が無くても楽しめる内容です。
・植物の外見だけではなく、実際に調理し食す事で、植物がアイヌ民族のくらしを支えたことを実感し、植物も私たちも豊かな自然の中のひとつの存在である事を学びます。

16：15　札幌駅到着、解散