구시로 라면
홋카이도 제4의 라면
홋카이도의 라멘은 삿포로 된장, 하코다테 소금, 아사히카와 간장이 3대 라멘으로 알려져 있습니다만, 최근 인기가 높아지고 있는 구시로 라멘은 이에 이은 제4의 라멘으로 알려져 있습니다. 구시로 라면의 가장 큰 특징은 일본에서 가장 가늘다고 불리는 '극세 곱슬면'으로 가늘지만 쫄깃하고 가쓰오부시와 다시마 등의 해산물 육수를 사용한 국물과 궁합이 뛰어납니다. 간단하고 질리지 않는 맛으로, 구시로 시내와 근교에는 100개 이상의 라멘 가게가 있고, 아침 라면을 제공하고 있는 가게도 있습니다. 어업이 주요 산업인 구시로에서는 밤새 어로를 하고 이른 아침에 귀항한 어부들이 간편하게 몸을 녹일 수 있는 음식으로 아침라면이 탄생하고, 또 빠르게 제공할 수 있도록 삶는 시간이 짧은 세면이 보급되었다고 합니다. 아침부터 라멘?이라고 생각할지도 모릅니다만, 구시로 라멘은 담백하게 먹을 수 있기 때문에, 현지의 아침 라멘을 체험해 보는 것은 어떻습니까!
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기본 정보
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- 北海道釧路市
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