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渡边体验牧场第二代经营者

渡边隆幸先生

1962年出生于北海道。希望能在自己这一代将渡边体验牧场经营成日本第一的牧场。以达成「拥有日本最棒的家人、日本最优秀的牛群、日本最有人情味的牧场」为目标。

渡边体验牧场座落于北海道道东地区、摩周湖、屈斜路湖附近的摩周山麓上。占地约15个东京巨蛋大、饲养约120头乳牛。牛只们在神秘多雾的摩周湖附近的大草原上放牧﹑草原35年来都不使用化学肥料和农药、天然无添加的美味牧草、也是造就出牧场牛乳清爽甘甜的独门秘方。

牧场是在1955年、由渡边隆幸的双亲来到摩周山麓、在没有水电的环境下、将原始林伐木刨根开垦成田地、而后再逐渐引进酪农设施、才造就今天的渡边体验牧场。从小看著父母经营并开拓牧场、渡边隆幸也感受到人类和大自然﹑动物之间共生共存的关系、为了让更多人都能够体会这种共存关系、牧场里提供了许多体验活动、希望能借此让造访者更加了解酪农业。

牧场内的体验活动、除了各地牧场常见的挤牛奶﹑乳制品加工制作外、还可以体验驾驶除草机在大草原上奔驰除草﹑为牛只梳毛﹑和小牛近距离接触等内容。渡边隆幸最推荐大家参加的就是『特别完全体验方案』。搭上原本用来运送牧草的曳引机载货车厢游览牛只放牧的大草原、然后到牛舍体验喂牛﹑挤牛奶后、品尝美味的牛奶并学习如何制作奶油和冰淇淋。整个体验内容就如同从养殖﹑生产﹑到制作加工的缩时版酪农生产链。在全部体验完之后、也让人觉得能够更加贴近﹑体会酪农工作者的生活与辛劳。

除了希望能让造访者更加认识酪农外，渡边隆幸也很注重人与人之间的关系。牧场内并提供【三年后寄出的信件】给造访者参加。体验内容很简单，造访者只要将现场写好的信件交给牧场保管，信件就会在三年后的今天，由牧场代理寄达给造访者想寄送的人。牧场也受理寄送到海外的服务，所以造访时如果想寄出未来的信件给亲朋好友或自己的话，不妨体验看看牧场的此项活动。

会提供这个体验活动，是因为一位丈夫得知自己罹癌之后，悲叹道：「如果有办法可以让我在几年后寄信给我妻子就好了．．．」渡边隆幸正是因为这句话，从而让他决定要在牧场提供【三年后寄出的信件】服务。

牧场内也提供各种用当地食材与新鲜生乳制作而成的美食。渡边隆幸最推荐大家品尝的，就是使用牧场特制起司制成的披萨和北海道名物：成吉思汗烤羊肉。牧场内的披萨毫不吝啬地大量使用牧场特制起司，现烤出炉的披萨搭配浓郁滑顺的牵丝起司，不禁让人食指大动。

成吉思汗烤羊肉则使用新鲜羊肉搭配当季时蔬﹑品尝时也可以沾点当地特制酱料一同享用。有别于坊间成吉思汗烤羊肉专用的圆形铁板，牧场内使用的铁板为方型的平面铁板。现场也有提供使用牧场生乳制成的霜淇淋﹑瓶装牛奶﹑优酪乳等。若想要将北国的美味带回去和亲朋好友分享的话﹑渡边隆幸则推荐使用牧场新鲜现榨鲜乳制作而成的起司塔。

除了到渡边体验牧场体验各式酪农体验之外﹑渡边隆幸也说﹑道东地区是个有活火山和湖泊﹑自然景观丰富壮丽的地方。他也推荐造访牧场时﹑可以一并游览下列能够体感道东广阔自然美景的景点﹑如：拥有「摩周蓝」美称的神秘湖泊：摩周湖﹑至今仍在冒烟的活火山：硫磺山﹑世界第二大的火山口湖：屈斜路湖﹑可以眺望屈斜路湖的最佳地点：美幌峠等。

融雪季节到道东探访此处的湖光山色﹑享受夏秋的北海道美景之后﹑再到渡边体验牧场探访北海道的酪农生活。雪季则可以窥探洁白的白雪和蔚蓝的湖水相映衬﹑有如人间仙境般的美景。冬季期间牧场休业﹑但如果想一探北海道牧场生活﹑也可以事前联络牧场预约奶油和冰淇淋制作体验。