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北海道的海胆捕获量位居日本第一。

海胆一年四季都可以捕获，但特别推荐夏季，因为“北紫海胆”和“虾夷巴富海胆”时令海胆上市！ 海胆的最佳季节是6月中旬至8月，此时海胆已经积累了大量的营养物质，为产卵做准备。

利尻岛和礼文岛的海胆被誉为“日本第一美味海胆”。

利尻和礼文是利尻海带的产地，利尻海带也被称为优质海带的代名词。 这里捕获的海胆之所以如此美味，是因为它的主食是海带。 该地区的海胆生长在具有浓郁鲜味的高级海带上。 海胆的味道有时被描述为“像水果”。

礼文岛也被认为是“海胆饭碗”的发源地。 米饭上铺满了大量的海胆。

积丹也是海胆的热门地区。 这里的一些餐馆很特别，他们的菜单上只有海胆饭碗。 几乎所有在这里捕获的巴富海胆都在镇内食用。 一定要来积丹品尝美味的海胆。 您可以品尝到只有在产地才能品尝到的海胆的浓郁甜味和风味。

通常，许多地区的海胆捕捞活动在夏季开始，但在日高地区，海胆捕捞活动的高峰期甚至更早，从 3 月下旬到 5 月。这个时期捕获的“春海胆”在产卵前已是肉质饱满。 味道也很精致。

秋天到冬天出生在九州海岸的鱿鱼。 一路向北寻找食物。 第二年夏天，当它们成熟时，它们就会出现在函馆附近。

在函馆，推荐可以新鲜吃的生鱼片！ 当天捕获的鱿鱼被切成细条，配上姜和酱油。

鱿鱼是一种味道容易因新鲜度而变化的食材。 刚捕获的鱿鱼是透明的，但随着时间的推移，它会变成白色。 透明的鱿鱼有着让人上瘾的口感。 被称为“goro”的内脏也是必须新鲜才能食用的美味佳肴。 非常新鲜，做成生鱼片后还能动，真是太神奇了！

北海虾是一种只能在北海道有限区域捕获的稀有虾。

北海虾的产地之一是别海町的Odaito。 在这里，我们使用自古以来就有的传统捕鱼方法进行捕鱼。 三角帆迎风，小船钓鱼，仿佛漂浮在海上。这一场景已成为Odaito的典型特征，并被选为北海道遗产。

北海虾只能在有限的时间内捕捞：夏钓6月至7月，秋钓10月至11月。 活煮的北海虾，口感爆裂，味道浓郁。 如果您在捕鱼季节访问该地区，您可以生吃它们并享用生鱼片。 虾的爆裂口感和天然甜味会给您留下深刻的印象。

北海虾可以在Odaito周边的渔民合作社和鱼店购买。 此外，居酒屋和公共餐厅也提供“北海虾天妇罗盖饭”。

您可以享受冲浪蛤的浓郁风味和甜味。 冲浪蛤含有丰富的氨基酸，是鲜味的成分。 它还富含牛磺酸和铁等矿物质，使其成为有效恢复疲劳的食物。

在北海道，这种贝类与扇贝一样受欢迎。 它不仅在生鱼片和寿司中很受欢迎，而且在各种菜肴中也很受欢迎，例如将其添加到炖菜和咖喱中，与米饭一起烹饪，以及用黄油烧烤。 您不仅可以享受到高品质的汤汁，您还可以享受独特的质感。 苫小牧市的餐厅也提供各种冲浪蛤菜肴。 其中，“冲浪咖喱”是港口周边餐厅的一道著名菜单。

苫小牧是冲浪蛤蜊登陆量最多的地方，拥有大型且品质优良的冲浪蛤。

另外，推荐长年深受铁道迷喜爱的JR室兰本线母恋站出售的“母恋饭”。这是用米饭和冲浪蛤一起煮的饭团。这是一种独特的车站便当，将饭团放在真正的冲浪蛤贝壳上。 口味纯手工制作，不使用任何化学调味料或添加剂。

北海道玉米以甜而闻名！

北海道日照时间长，昼夜温差大，是甜玉米生长的绝佳环境。

早上收获的玉米即使生吃也非常香甜可口，可用于沙拉和其他菜肴。

其中"纯白"尤其甜美。 纯白的含糖量约为17至18度。 生吃时非常甜，味道像水果。 它的特点是多汁的质地和甜味。 由于种植困难，玉米流通量很少，被称为“幻影玉米”。 这是纯白色的玉米。

在北海道，你可以在直营店和路边车站吃到玉米。 刚收获的玉米，味道甜甜的。 请在北海道尝试一下，在那里您可以品尝到新鲜收获的食物。

北海道也是日本最大的芦笋产地。 北海道的芦笋是春季蔬菜，季节为四月至六月。 芦笋富含营养成分，可以度过北海道漫长而严酷的冬季，而且非常甜。

温室种植的绿芦笋是最早上市的，而户外种植的芦笋则从五月中旬到六月上市。 刚出来的时候味道最浓，可以享受到紧实的甜味。 主要产地有富良野、美瑛、喜茂别等。 轻轻煮沸后，芦笋会变成鲜绿色。 如果从尖端吃的话味道会更好。

与玉米一样，芦笋也是一种食品成分，收获后就会失去新鲜度。 享受新鲜采摘、柔软多汁的芦笋的美味。

北海道甜瓜的特点是质地细腻、果肉多汁。

甜瓜的品种有很多，但北海道最著名的甜瓜是夕张甜瓜。 外面通体有网状图案，里面充满了橘子果肉。 用勺子舀起来，多汁的汁就流出来了。

收获季节，直营店、路边车站、市场等处都会出售切好的甜瓜，让您轻松享受奢华甜品。 高品质和奢华的品味使其成为完美的纪念品或礼物。