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NIKI Hills 酒庄总经理

舟津圭三先生

1956年出生于大阪市的探险家。28岁纵断撒哈拉沙漠、32岁以狗雪橇纵断格陵兰岛。33岁时与五位不同国籍的成员使用狗雪橇达成横断南极大陆的史上创举。2015年结束22年的阿拉斯加旅居生活，接任NIKI Hills 酒庄总经理一职。

曾在美国阿拉斯加生活20余年，热爱冒险、喜欢从零开始挑战的舟津圭三从来没想过会有回日本定居的一天。他回忆夫妻俩很喜欢葡萄酒，加上当初来到酒庄现址视察真的是杂草丛生、林荫密布，所以他的开拓魂就被雄雄燃起。而仔细认识后他也发现北海道很巧地在自然土地、人文历史上都和阿拉斯加十分相近，就这样意外地开启他的第二人生：酒庄总经理之路。

位于北海道仁木町的NIKI Hills酒庄成立于2015年。位在山坡上占地27公顷的酒庄拥有背山面海的景观。不只让人舒心，大自然的机制更让山海的养分透过雨水和风来滋养作物；地底下还有适合葡萄栽种的天然沸石大量存在，可说是得天独厚的种植环境。园内除了葡萄园外还有果园、英式花园、森林步道及酿造所、餐厅、住宿设施。

酒庄老板秉持著追求世界卓越的理想，原是探险家而拥有宏大眼光的舟津圭三旗下集结了各方的专家来一起打造NIKI Hills酒庄。包括传奇品酒师热田贵、知名造园师福森久雄、新锐酿酒师磨直之等菁英汇集，让2017年出品的白葡萄酒HATSUYUKI 2015初试啼声便在Japan Wine Competition 2017获得银牌。新锐酿酒师磨直之先生更精益求精地持续在日本国内外取经，此后的白葡萄酒、红葡萄酒、粉红葡萄酒等也接连获得Decanter World Wine Awards 2020（金、铜）、Decanter World Wine Awards 2019（银、铜）、International Wine Challenge (IWC) 2019（银）、New York International Wine Collection 2019（铜）等国际肯定。喜爱葡萄酒的人士千万不能错过，园区内也经由工作团队的努力从杂草丛生的荒地变身为绿意盎然的葡萄酒庄。果树区也由经验老到的当地农家种植苹果、樱桃、蜜李、食用葡萄等，提供期间限定的新鲜水果及果汁、果酱等产品。

在NIKI Hills酒庄除了有精致住宿、法式套餐外，园区内目前大部分都是免费开放参观（除了作物区及部分森林等限制区域）。可以在园区内的卖店购买野餐垫及单杯酒品、果汁，铺在花园草地上边眺望风景边享受仁木的作物精华。最推荐的付费行程有三个：高尔夫球车游园行程、酿酒师磨直之的酿造所导览、舟津圭三的自然导览。

高尔夫球车游园行程可以乘车游历未对步行游客开放的葡萄园、森林区，由工作人员沿途介绍园内私房景点。阳光透过树叶的鲜绿色彩还有抚过身体的飒爽凉风，让人用身体体验到酒庄里植物的生命力。

酿酒师磨直之的酿造所导览是需要事前预约的特别行程。从葡萄栽种到酿造过程都由酿酒师亲自说明各项坚持，依照酿造时期还有可能试喝到正在酒槽或酒桶熟成中的葡萄酒。推荐葡萄酒重度爱好者报名。园内也有可以当天报名的酿造所导览，是由酒庄工作人员带领参观园内拍照景点及酿造所内的器具等，也是会让葡萄酒初心者大呼满足的行程。行程皆有附三杯以上酒品或是果汁。

最不能错过的就是舟津圭三的自然导览。NIKI Hills 酒庄主建筑后方的森林经过专家指导的细心整备后，已经从原本童话里的黑森林蜕变成仿佛精灵女王会出现的：充满光和生命力的森林。除了这片森林之外，舟津圭三也在园区内开拓了幽静的营火吊床区、森林小径等，会依照游客的状态和需求来规划导览路径。而冬天时白雪覆盖园区，更会带大家穿上雪鞋探访夏天不易进入的区域。沿途除了美景还能听到世界探险家的冒险谈和对自然的见解，是非常难得的行程。

NIKI Hills酒庄已经开始收成2021年的葡萄，据说是历年最佳品质，真是让人期待明年和大后年可望上市的白酒和红酒！为了让游客有更多接触自然的选择，目前也在准备电动登山自行车、森林治疗课程等，而舟津圭三也在整备百年前的先人们曾利用的山路，希望有天能带人思古幽情。这条古道无独有偶的就是先人用狗雪橇搬运鱼及生活物资的小径，让人大惊巧合。虽然仁木町不似百年前繁华了，但NIKI Hills酒庄等区内各处酒庄也渐渐地让年轻人回乡工作，更带入了不少观光客。也许就是有股神秘的开拓力量萦绕在这片土地上，才让勇敢的人们汇聚在此吧。

NIKI Hills酒庄在冬季期间餐厅和住宿有不定期休息日，请在官网确认。目前因应疫情为会员制并需要事前预约才能进入，规划前往酒庄前请务必在网站免费登录会员并预约日期，以免向隅。