Hokkaido Official Tourism Site HOKKAIDO LOVE!

外型令人印象深刻，模仿农舍谷仓形状而建的「The Barn by Odin」，是二世谷的一家法式小酒馆，只有在冬季的12月到2月才能前往享用。 这家餐厅很受外国客人欢迎，菜单包括鹅肝寿司、炙烧和牛寿司等，都是精选北海道最佳食材制作而成。在体验过二世谷粉雪之后，前往这家餐厅用餐，您将品尝到北海道最好的葡萄酒、威士忌和食材。

北海道的食材享有大地的祝福。如果你对这些食材感兴趣，不妨到食材的产地参访。在余市活动的非营利组织「北海道生态村推广计划」与当地居民合作，提供学习场所，将对生态友善的住宅建设及蔬菜生产付诸实践。即使不是当地居民，只要有预约，就可以体验收割、参观田地，以及拜访近年来附近受到瞩目的的酒庄。这里是可以从永续发展的观点，深入了解北海道饮食和生活方式的珍贵地点。

余市从以前就以酿造威士忌而闻名，近年由于葡萄酒酿造的流行，当地也吸引了世界各地爱酒人的关注。日本的其他酒庄可能会使用来自法国或美国等地进口的原料，但以在余市酿造日本最佳葡萄酒的为目标的「Occi Gabi winery」，只使用日本产的原料酿酒。拜访过酒庄后，您可以在能俯瞰葡萄园的餐厅同时享用美酒及法国菜。晚餐仅提供套餐，推荐使用余市町猪肉制作的餐点。品酒不局限于餐厅，您也可以在吧台或是庭园品尝葡萄酒，欢迎在空闲时随时前来。

虽然寿司在小樽都很有名，但若你想在气氛轻松且价格合理的居酒屋用餐，小樽屋台村就是很适合的去处。小樽屋台村有两个区域「红砖横丁」和「浪漫横丁」，摆满了价格合理的摊位，提供义大利料理、寿司和关东煮，有些区域甚至设有吧台提供酒精饮料。在这些美食摊位中，有一家名为Jimpei（じん平）的蒙古烤肉店，您可以在此品尝到被视为北海道家乡味的成吉思汗烤肉，软嫩羊肩加上店家原创的酱汁是绝佳搭配。小樽屋台村可以一个人或是一群人去，当地人也很常造访这里。小心别喝太多酒，因为忍不住就会续摊！

「出汁（Dashi）」即高汤，是日本料理中不可或缺的调味料。若想品尝高汤本身，或是购买昆布来自制高汤，推荐「Nanakura昆布（ナナクラ昆布）」。每一片昆布都是北海道引以为傲的食材，来自以产昆布闻名的日高，并精心日晒干燥而成。以昆布和沙丁鱼烹煮的高汤，可在店中的「高汤摊」享用。在这里，还能学习到如何制作高汤和各种食谱。因此，推荐您带几片昆布回去，自己试做几道菜肴，了解更多日本自豪的高汤文化。

「釜饭ichie（釜めしいちえ）」位于连接札幌和新千岁机场的千岁线的惠野站，在此你可以享用装满北海道山珍海味的釜饭（用铁釜烹煮的米饭）。非常推荐的餐点是「ichie特级釜饭」，里面有大量的海鲜，像是北海道花咲蟹、扇贝和鲑鱼卵等，铺在松软的白饭上。其他也有以肉类和蔬菜为主的釜饭，提供给不喜欢吃生鱼的人选择。此外，大型团体或家庭聚餐也没问题。