函館拉麵
北海道三大拉麵其一
北海道函館的鹽味拉麵，與札幌的味噌拉麵和旭川的醬油拉麵齊名，被譽為北海道三大拉麵之一，備受人們喜愛。函館市區約有150家拉麵店，提供各具特色的鹽味拉麵。美味的特徵在於其清澈的湯頭，雖然名為「鹽味」，但湯頭卻相當講究，不是僅用鹽巴調味這麼簡單，還會以豬骨、雞骨、昆布和蔬菜等，熬煮成高湯，各家拉麵店的秘訣與精華，都集中在高湯之中。鹽味高湯清喝起來口感清爽，卻帶有深邃的鮮味，再搭配上容易吸附湯頭美味的直細麵條，喜愛拉麵的人千萬不能錯過！
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