爐端燒
濃縮美味精華的日本料理
｢爐端燒｣的起源來自道東一帶的釧路，主要是在爐邊用木炭火烤新鮮海鮮、蔬菜等，以燒木炭方式濃縮食材的鮮味，將美味程度加倍。釧路在日本國內擁有屈指可數的漁獲量，市中心有不少提供爐端燒的餐廳，包含了圍著地爐的傳統爐端燒店，以及自行燒烤食材的｢岸壁爐端燒｣等，種類十分多樣，不變的是同樣濃縮了日本料理的美味精華。想要深入感受釧路在地的日式文化風情，不妨可以走訪一回爐端燒店，享用當地才品嚐得到的美味，絕對會讓您感到驚艷。
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基本資訊
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- 北海道釧路市
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