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渡邊體驗牧場第二代經營者

渡邊隆幸先生

1962 年出生於北海道。 他正在努力實現他的大夢想，讓 Watanabe Experience Ranch 在他這一代成為日本最好的牧場。 他的目標是「擁有日本最好的家庭、日本最好的牛、日本最人道的牧場」。

Watanabe Experience Farm 位於北海道東部的摩周山麓，鄰近摩周湖和屈斜路湖。 在面積相當於 15 個東京巨蛋大小的廣大場地上，約有 120 頭乳牛在牧場上飼養。 奶牛悠閒吃草的草地已經有 35 年沒有使用化學肥料和殺蟲劑。 純淨的牧草是鮮甜牛奶的秘方。

1955 年，Watanabe 先生的父母在 Mashu 山腳下開創性地定居。 在沒有水和電力的環境下，他們清除原始森林，挖出樹根，耕種田地，並逐步引進了乳牛養殖設施。 對於從小看著父母經營農場長大的 Watanabe 先生來說，看到人類與動物在自然環境中和諧共存是很自然的事。 為了讓更多人體驗這種共生的關係，農場提供各種親自動手的乳牛飼養活動。

在渡邊體驗牧場，除了一般的擠奶和加工乳製品外，遊客還可以駕駛割草機打理草地上的雜草、為奶牛刷毛以及與小牛互動。 其中，Watanabe 推薦「特別全程」。 乘坐原本用來運送牧草的拖拉機，參觀奶牛吃草的草地，在牛棚體驗餵奶和擠奶，品嚐美味的牛奶，學習製作奶油和冰淇淋。 體驗內容就像是延時版的奶農生活，從飼養到生產加工，讓遊客近距離了解其中的工作與辛苦。

Watanabe 先生還注重人與人之間的聯繫。 牧場提供 「三年後送達的信件 」作為體驗菜單的一部分。 遊客來到牧場後，需要當場寫一封信，牧場會將信寄出，並小心保存，以便在三年後的同一天送達。 Watanabe 先生在聽到一位癌症倖存者感嘆：「如果有辦法在幾年後寄一封信給我太太就好了：......」之後，決定提供這項體驗菜單。 有了這項服務，您可以用一封信給親戚、朋友和自己一個驚喜，您會把您的訊息寄給誰呢？

牧場還提供各種使用當地農產品和新鮮原奶製作的美食特產。 Watanabe 先生推薦的菜單上的第一道菜是使用牧場特產乳酪製作的披薩。 在新鮮烘烤的披薩中，加入大量牧場特產的濃郁香滑起司絲，好吃到讓人停不下嘴。 第二道是北海道的特色料理「成吉思汗」，將時令蔬菜和新鮮羊肉放在方形平鏊上燒烤。

當然，用牧場新鮮牛奶製成的冰淇淋、瓶裝牛奶和酸奶也非常受歡迎。 如果您想帶一些北方美食回家與家人和朋友分享，以農場的鮮榨牛奶製成的起司餡餅也是很好的選擇。成吉思汗烤羊肉則使用新鮮羊肉搭配當季時蔬﹑品嚐時也可以沾點當地特製醬料一同享用。有別於坊間成吉思汗烤羊肉專用的圓形鐵板，牧場內使用的鐵板為方型的平面鐵板。現場也有提供使用牧場生乳製成的霜淇淋﹑瓶裝牛奶﹑優酪乳等。若想要將北國的美味帶回去和親朋好友分享的話﹑渡邊隆幸則推薦使用牧場新鮮現榨鮮乳製作而成的起司塔。

Watanabe 表示：「除了在牧場體驗乳牛飼養之外，東北海道地區還有活火山、湖泊等豐富壯麗的自然景觀，請您一定要來參觀。 在提到的景點中，有被稱為「Mashu Blue」的神秘湖泊 Mashu、持續冒煙的活火山 Mount Io-zan、世界第二大的破火山口湖 Lake Kussharo，以及可以眺望 Lake Kussharo 全景的琵琶湖山口 (Bihoro Pass)。

'當您到訪北海道東部時，在欣賞完北海道的湖光山色之後，請來我們的牧場體驗真正的牧場生活。 雖然牧場在冬季不開放，但在下雪的季節，可以看到白雪和藍色湖泊的背景，渡邊的笑容令人印象深刻，她形容這樣的景色「宛如仙境」。