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北海道的海膽捕獲量位居日本第一。

海膽一年四季都可以捕獲，但特別推薦夏季，因為“北紫海膽”和“蝦夷巴富海膽”時令海膽上市！ 海膽的最佳季節是6月中旬至8月，此時海膽已經累積了大量的營養物質，為產卵做準備。

利尻島和禮文島的海膽被譽為「日本第一美味海膽」。

利尻和禮文是利尻海帶的產地，利尻海帶也被稱為優質海帶的代名詞。 這裡捕獲的海膽之所以如此美味，是因為它的主食是海帶。 該地區的海膽生長在具有濃鬱鮮味的高級海帶上。 海膽的味道有時被描述為“像水果”。

禮文島也被認為是「海膽飯碗」的發源地。 米飯上鋪滿了大量的海膽。

積丹也是海膽的熱門地區。 這裡的一些餐廳很特別，他們的菜單上只有海膽飯碗。 幾乎所有在這裡捕獲的巴富海膽都在鎮內食用。 一定要來積丹品嚐美味的海膽。 您可以品嚐到只有在產地才能品嚐到的海膽的濃鬱甜味和風味。

通常，許多地區的海膽捕撈活動在夏季開始，但在日高地區，海膽捕撈活動的高峰期甚至更早，從 3 月下旬到 5 月。這個時期捕獲的「春海膽」在產卵前已是肉質飽滿。 味道也很精緻。

秋天到冬天出生在九州海岸的魷魚。 一路向北尋找食物。 第二年夏天，當它們成熟時，它們就會出現在函館附近。

在函館，推薦可以新鮮吃的生魚片！ 當天捕獲的魷魚被切成細條，配上薑和醬油。

魷魚是一種味道容易因新鮮度而變化的食材。 剛捕獲的魷魚是透明的，但隨著時間的推移，它會變成白色。 透明的魷魚有著讓人上癮的口感。 被稱為“goro”的內臟也是必須新鮮才能食用的美味佳餚。 非常新鮮，做成生魚片後還能動，真是太神奇了！

北海蝦是一種只能在北海道有限區域捕獲的稀有蝦。

北海蝦的產地之一是別海町的Odaito。 在這裡，我們使用自古以來就有的傳統捕魚方法進行捕魚。 三角帆迎風，小船釣魚，彷彿漂浮在海上。這一場景已成為Odaito的典型特徵，並被選為北海道遺產。

北海蝦只能在有限的時間內捕捉：夏釣6月至7月，秋釣10月至11月。 活煮的北海蝦，口感爆裂，味道濃鬱。 如果您在捕魚季節訪問該地區，您可以生吃它們並享用生魚片。 蝦子的爆裂口感和天然甜味會給您留下深刻的印象。

北海蝦可以在Odaito週邊的漁民合作社和魚店購買。 此外，居酒屋和公共餐廳也提供「北海蝦天婦羅蓋飯」。

您可以享受衝浪蛤的濃鬱風味和甜味。 衝浪蛤含有豐富的胺基酸，是鮮味的成分。 它還富含牛磺酸和鐵等礦物質，使其成為有效恢復疲勞的食物。

在北海道，這種貝類與扇貝一樣受歡迎。 它不僅在生魚片和壽司中很受歡迎，而且在各種菜餚中也很受歡迎，例如將其添加到燉菜和咖哩中，與米飯一起烹飪，以及用黃油燒烤。 您不僅可以享受高品質的湯汁，還可以享受獨特的質感。 苫小牧市的餐廳也提供各種衝浪蛤蜊菜餚。 其中，「衝浪咖哩」是港口周邊餐廳的一道著名菜單。

苫小牧是衝浪蛤蜊登陸量最多的地方，擁有大型且品質優良的衝浪蛤。

另外，推薦長年深受鐵道迷喜愛的JR室蘭本線母戀站出售的「母戀飯」。這是用米飯和衝浪蛤一起煮的飯糰。這是一種獨特的車站便當，將飯糰放在真正的衝浪蛤貝殼上。 口味純手工製作，不使用任何化學調味料或添加劑。

北海道玉米以甜而聞名！

北海道日照時間長，晝夜溫差大，是甜玉米生長的絕佳環境。

早上收穫的玉米即使生吃也非常香甜可口，可用於沙拉和其他菜餚。

其中"純白"尤其甜美。 純白的含糖量約為17至18度。 生吃時非常甜，味道像水果。 它的特點是多汁的質地和甜味。 由於種植困難，玉米流通量很少，被稱為“幻影玉米”。 這是純白色的玉米。

在北海道，你可以在直營店和路邊車站吃玉米。 剛收穫的玉米，味道甜甜的。 請在北海道嘗試一下，在那裡您可以品嚐到新鮮收穫的食物。

北海道也是日本最大的蘆筍產地。 北海道的蘆筍是春季蔬菜，季節為四月至六月。 蘆筍富含營養成分，可以度過北海道漫長而嚴酷的冬季，而且非常甜。

溫室種植的綠蘆筍是最早上市的，而戶外種植的蘆筍則從五月中旬到六月上市。 剛出來的時候味道最濃，可以享受緊實的甜味。 主要產地有富良野、美瑛、喜茂別等。 輕輕煮沸後，蘆筍會變成鮮綠色。 如果從尖端吃的話味道會更好。

與玉米一樣，蘆筍也是一種食品成分，收穫後就會失去新鮮度。 享受新鮮採摘、柔軟多汁的蘆筍的美味。

北海道甜瓜的特色是質地細膩、果肉多汁。

甜瓜的品種很多，但北海道最著名的甜瓜是夕張甜瓜。 外面通體有網狀圖案，裡面充滿了橘子果肉。 用湯匙舀起來，多汁的汁就流出來了。

收穫季節，直營店、路邊車站、市場等處都會販售切好的甜瓜，讓您輕鬆享受奢華甜點。 高品質和奢華的品味使其成為完美的紀念品或禮物。