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函館早市始於1945年的街頭市場，當時農民在函館火車站前出售新鮮農產品，如今已有 150多家商店。除了直接來自農場的蔬菜外，也出售螃蟹和鮭魚等新鮮海產。因為許多商品在接近午餐時段就會售罄，強烈建議儘早來觀光。2014年，市場的象徵—渡島巨蛋進行裝修，並重新開放為函館早市廣場。你可以在裡面的美食廣場享用烤魷魚或現榨果汁。

就在函館朝市隔壁，距函館站只有1分鐘的「蓋飯橫丁市場」是條美食街，有眾多商店，供應無處不在的「海鮮丼飯」。一花亭 Tabiji是絕對值得一遊的點。通常在函館，你可以在這裡品嚐各種新鮮的生魚片，鋪滿在熱騰騰的當地米飯上。他們最有名的兩道料理是「活花枝跳舞蓋飯」和「蓮華蓋飯」。「活花枝跳舞蓋飯」的特色是直接從店內的水族箱中撈出活食用。添加醬油後，魷魚肌肉會因對醬汁中的鈉有反應而「跳舞。」沒有比這更新鮮的了！另一方面，Renge-don 是種罪惡的美味佳餚，包括 10 種不同的海鮮，包括鮑魚、蝦和海膽。

從函館站步行約10分鐘即可到達，函館海鮮會館是另個交通便利的當地海鮮特產寶庫。當你走進門時，第一個映入你眼簾的就是巨大魚缸陳列，這些魚缸延伸至整個內部。這些魚缸有各種各樣的活海鮮，包括比目魚、魷魚和章魚。因此，你可以直接從魚缸點魚，然後廚師將按照你的喜好在你面前料理魚。你可能已經知道，當地餐館正試著超越自己，只提供最新鮮的魚，而這獨特的居酒屋絕對追隨這種潮流。

當店深受喜歡物美價廉產品的當地人青睞，如果你正在尋找完整的壽司用餐體驗，鮨處ひろ季正是你要找的地方。它距離Goryokaku電車站走路只要1分鐘，位於本町地區函館市真正的市中心。這家餐廳既有壽司大師，又有清酒侍酒師，確保恰到好處把精心準備的壽司配上合適清酒。他們的招牌菜「黄金燒（Ogonyaki）」以各式各樣的當地野生海膽、鮑魚和鮭魚卵為特色。在組合上菜前，每道菜都被個別處理過，這道菜名字是由料理中色澤金黃的海膽而來。具體來說，把海膽蒸熟，燉煮鮑魚，烤鮭魚子，然後再一起送上著，這會產生一種直接生吃無法體現諧調味道。

La Vista Hakodate Bay非常靠近著名的金森紅磚倉庫，是探索函館灣區的理想場所。值得一提的是，它連續七年被評為北海道最佳飯店早餐。在飯店內的Kita No Bancha餐廳，每天早上你都可以品嚐新鮮的當地海鮮，點亮你的早晨。招牌菜是「飯倉蓋飯」，鋪上鮭魚卵的蓋飯。該服務採用「吃到飽」形式，這代表工作人員會在你的米飯上加盡可能多的新鮮鮭魚卵。