たこしゃぶ
タコ漁獲量日本一のまちの「たこしゃぶ」
日本海とオホーツク海の間に挟まれた稚内には、険しい海岸風景が広がっています。稚内の郷土料理「たこしゃぶ」は、稚内市内の飲食店などで味わうことができます。スライスしたミズタコの足を昆布だしで軽く煮て食べるのですが、タコが少し縮んだときが食べ頃です。ポン酢やごま味噌などのお店独自のタレで食べるシャキシャキ野菜の食感とぷりぷりしたタコの食感がクセになる料理です。火を通してもあまり固くならないミズダコはしゃぶしゃぶと非常に相性が良く、定番の地元グルメとして多くの人に愛されています。
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