スープカレー
北のソウルフード
ラーメンで知られる札幌は、独特のアレンジを加えたスープカレーで全国的に知られています。スープにコクがありながらもサラリとした食感が人気です。この札幌のソウルフードは、1970年代に札幌を拠点とする喫茶店「アジャンタ」で薬膳カレーとして誕生したと言われています。スープは通常、伝統的なスパイスで作られ、メインの具材の鶏肉、牛肉、エビ、ホタテなどに加えて、ピーマン、ナス、カボチャなどのゴロゴロとした大きめに刻んだ野菜がトッピングされます。札幌には200以上のスープカレー専門店があると言われているので、自分の好みに合ったスープカレー専門店を見つけるのは難しいことではありません。
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